Globální trh s přísadami sójových proteinů je poháněn rostoucím příklonem k veganské stravě, funkční efektivitou, nákladovou konkurenceschopností, kterou takové rostlinné proteinové produkty nabízejí, a jejich rostoucím využitím v široké škále zpracovaných potravin, zejména v potravinách připravených k přímé spotřebě. kategorie produktů.Sojové proteinové izoláty a koncentráty jsou nejvýznamnějšími formami sójového proteinu a obsahují 90% a 70% obsah proteinu.Vysoká funkční vlastnost sójového proteinu a jeho přirozený zdravotní přínos podporují jeho růst na trhu.V několika průmyslových odvětvích koncových uživatelů dochází k nárůstu přijetí sójového proteinu díky jeho vysoké udržitelnosti
Hlavními hnacími silami tohoto trhu jsou také rostoucí obavy o zdraví, rostoucí poptávka po organických produktech, vysoká nutriční hodnota sójového proteinu a rostoucí povědomí spotřebitelů o vedlejších účincích konzumace nezdravých potravin.
Budoucnost trhu s bio sójovými proteiny vypadá slibně s příležitostmi v odvětví funkčních potravin, kojenecké výživy, pekařství a cukrovinek, masných alternativ a mléčných alternativ.Globální trh s přísadami sójového proteinu byl v roce 2020 oceněn na 8694,4 milionů USD a očekává se, že do konce roku 2027 dosáhne 11870 milionů USD, přičemž v letech 2021-2027 poroste CAGR o 4,1 %.
Roste poptávka po rostlinných bílkovinách, protože spotřebitelé přecházejí od živočišných bílkovin k rostlinným potravinovým zdrojům.Hlavními důvody tohoto posunu jsou obavy spotřebitelů ohledně přibírání na váze, různé důvody bezpečnosti potravin a týrání zvířat.Spotřebitelé v dnešní době volí proteinové alternativy v naději, že zhubnou, protože rostlinné proteiny jsou spojeny s vlastnostmi hubnutí.
Sójový protein má nižší obsah tuku a kalorií ve srovnání s živočišnými proteiny a je bohatý na základní živiny a vlákninu.Tyto faktory přitahují zákazníky, kteří dbají na své zdraví, k rostlinným proteinům.
Které faktory omezují prodejní potenciál sójového proteinu?
Hlavním faktorem, který je zodpovědný za brzdění růstu trhu, je přítomnost dalších substitutů v tomto prostoru.Rostlinné proteiny si rychle získávají oblibu po celém světě a výrobci volí různé rostlinné proteiny, jako je hrachový protein, pšeničný protein, rýžový protein, luštěniny, řepkový protein, len a chia protein, když nelze použít sóju.
Například hrachový protein, pšeničný protein a rýžový protein se často používají místo sójového proteinu, zejména kvůli tomu, že spotřebitelé mají negativní důsledky pro sójové produkty.To snižuje použití sójového proteinu v potravinářském a nápojovém průmyslu a také v dalších průmyslových odvětvích.
Vysoká cena spojená se sójou také uvolňuje místo pro jiné rostlinné proteiny na trhu, které poskytují téměř podobné výhody za srovnatelně nízkou cenu.Jiné levnější rostlinné alternativy tedy představují hrozbu pro růst tohoto trhu.
Čas odeslání: 11. ledna 2022